玉米面饼的正宗做法，记住4个要点，松软香甜不粗糙，全家抢着吃的做法步骤

• 步骤 1：

  

  在盆中倒入100克细玉米面，用开水将玉米面烫一下，倒入100克开水，一边倒一边用筷子搅动。

• 步骤 2：

  

  烫完的玉米面冷却后加入2个鸡蛋、倒入200克白面、3克酵母、10克白糖。

• 步骤 3：

  

  倒入250克温水或者牛奶，用筷子或蛋抽子充分搅拌均匀。调成没有颗粒，顺滑可流动的面糊。

• 步骤 4：

  

  调好的面糊在常温中发酵一个小时，发酵好的面糊体积明显变大，里面有很多小气泡。用筷子搅动一下，排除气泡，再加入小苏打搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  平底锅中刷一层油，开小火，锅热后舀一勺面糊，从高处向下倒入锅中，面糊滴落在锅中自然形成圆饼。

• 步骤 6：

  

  面糊倒入锅中先不要动，定型以后再翻面。将两面都烙至两面金黄就可以了。

• 步骤 7：

  

  成品