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步骤 1：
黄酒浸泡阿胶块(已敲碎)，三天左右天气温度高大概只要两天，假设打粉那么打好就可以直接操作。(这里使用的是传统的方法。)
步骤 2：
准备工作做好。模具里放硅油纸，刷一层芝麻油防粘。
步骤 3：
锅铲，压板全部刷芝麻油。
步骤 4：
使用东阿阿胶放250克冰糖，如果使用福牌阿胶放300克冰糖。
步骤 5：
红枣全部去核(对半剪开，切条也可以)，核桃仁(生)上下火160℃，15分钟。
步骤 6：
把已经泡好的阿胶倒入锅中。
步骤 7：
先用电陶炉1500瓦烧热，有冒水汽时转至700瓦小火慢慢烧，整个过程不要急，大约1小时。全程搅拌！！！
步骤 8：
当厚稠时可以调至500瓦，慢慢收厚稠，当刮刀滴落4-5下时，有挂旗的状态时关火，不要离火。
步骤 9：
先倒入红枣和枸杞搅拌均匀。
步骤 10：
然后倒入核桃搅拌均匀。
步骤 11：
倒入黑芝麻(熟)搅拌均匀。
步骤 12：
通过压板压平整型操作。
步骤 13：
为了方便切，可以放冰箱冷藏3小时左右。
步骤 14：
切片，入包装。
步骤 15：
真空9秒，封1.5秒，等待4秒。设备自定义。
步骤 16：
装盒！
步骤 17：
成品！
注:如果稠度不够，可以多放一些芝麻。(无可奈何的补救法)，本人是电陶炉，如果是炉灶的话注意火候大小，电陶炉基本1小时左右。新手一定要按照火力大小，这一锅不便宜要千万小心，宁愿小火慢慢收浓稠，过了就口感便硬，焦了你就不用问我了，我解决不了焦味了！20-40年的老胶冰糖参考福牌(气味大，力道大)老胶一天最多吃一片，普通的一天吃两片(早晚各一片)。一斤阿胶糕大概在36-44片左右(厚薄问题)，切的厚颜值比较高，切的薄只能说比较省吧。最后祝大家一次成功。补一句补一句，一定要小火、小火、小火慢慢熬(全程搅拌），那怕看在钱的份上。
