美美哒——草莓蛋糕卷 的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将蛋清蛋白分离。打发蛋白

• 步骤 2：

  

  蛋白中加少许盐，几滴白醋，糖分三次加入，打至硬性发泡，比做戚分蛋糕打发时间少，有时湿性发泡也可以了。

• 步骤 3：

  

  把蛋黄打散，

• 步骤 4：

  

  慢慢加入玉米油，边加边拌匀，呈稠状液体。

• 步骤 5：

  

  在蛋黄糊中切入三分之一的蛋白以上下翻拌的方法，搅拌均匀。不要划圈。

• 步骤 6：

  

  将拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  倒入铺了油纸的烤盘中，用力震出气泡。

• 步骤 8：

  

  烤箱预热，170度10分钟，160度10分钟出炉。

• 步骤 9：

  

  倒扣放至不烫手后撕去油纸。

• 步骤 10：

  

  翻面抹上草莓酱。

• 步骤 11：

  

  自制的草莓酱哦。

• 步骤 12：

  

  如果没有自制的果酱，就买现成的。

• 步骤 13：

  

  轻轻卷紧包起，放冰箱冷藏30分钟以上。

• 步骤 14：

  

  切段就可以吃了。

• 步骤 15：

  

  成品

• 步骤 16：

  

• 步骤 17：

  

  配杯牛奶，美滋滋

• 步骤 18：

  

  成品

• 步骤 19：

  

  材料有多，做了几个草莓班戟