蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  咸蛋黄放碗里用白酒浸泡一下去腥，然后放烤箱里上下160度烤8分钟。烤好后取出冷凉备用

• 步骤 2：

  

  先来做水油皮， 把面粉、猪油、白糖、清水倒入碗里搅拌均匀，然后下手揉成团。盖上保鲜膜备用。

• 步骤 3：

  下面做油酥，把面和猪油混合，和成油酥备用，要是有点软，就把和好的油酥用保鲜膜包好放冷冻室稍稍冷冻一下。

• 步骤 4：

  

  把红豆沙分成20份，要是不好分，就加点淀粉。

• 步骤 5：

  

  然后用红豆沙包上咸蛋黄备用。

• 步骤 6：

  

  把水油皮分成20个，用保鲜膜盖上醒15分钟。

• 步骤 7：

  同样把油酥也分20份。

• 步骤 8：

  

  取一个醒好的水油皮，擀成长舌状。

• 步骤 9：

  

  同样取一个油酥放在水油皮上，擀成稍小一点。

• 步骤 10：

  

  然后由一头卷成细长大小，然后再擀长，再次卷起来。放到保鲜膜下继续醒发10分钟。

• 步骤 11：

  

  都弄完，再把卷好的擀成水饺皮状，把红豆沙咸蛋黄的馅像包包子一样，全都包好。

• 步骤 12：

  

  然后刷上鸡蛋液，然后撒上黑芝麻。

• 步骤 13：

  

  然后放进上下170度的烤箱里烤30分钟。

• 步骤 14：

  

  看看烤好的蛋黄酥是不是很诱人的呀！