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步骤 1:
准备食材。选用足年发酵的金字火腿,煲出来的汤更加鲜美。火腿切成薄片,温水浸泡5分钟。
步骤 2:
处理桂鱼。收拾好的桂鱼在两侧开花刀
步骤 3:
倒入适量食用油,待锅烧热后下桂鱼煎大约2-3分钟至两面金黄(一定要煎透,这样做出来的汤才会比较奶白色)
步骤 4:
将煎好的鱼,倒入三大碗开水。大火煮开后放入1个葱结、2片姜片和1勺料酒和火腿片
步骤 5:
大火煮至沸腾后,转至砂锅中,继续炖煮。这个时候可以放入一些自己喜欢吃的配菜比如虾滑、内酯豆腐来添味
步骤 6:
完成
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