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步骤 1:
煎鸡排之前,先用电饭煲开始煮5人份的米饭。咖喱很下饭,所以米饭会比平常吃得多些,要多准备一点米。 不粘锅中放油,开火,下鸡排开始煎,鸡排比较大,2块2块地煎,小火太慢,就大火吧,正面煎10秒,反面煎10秒,翻个10个来回 给孩子吃的,要熟透。(这个步骤不想煎的话也可以用烤箱完成,烤箱铺油纸,鸡皮面向上,上下火200℃,预热好烤5分钟即可)
步骤 2:
四块鸡排煎好,放一边备用。
步骤 3:
锅中另起少量油,把切好的洋葱先放进去炒1分钟,再放土豆块进去炒,不停地翻炒大概2分钟,多炒一会可以有助于待会煮的时候土豆能快速地软烂。对了,有胡萝卜的话也可以放点胡萝卜丁,我家中临时没有,懒得出去买了。至于做咖喱很多人会放苹果丁,我不喜欢,所以没放。
步骤 4:
炒得差不多了就加入开水,大火煮开
步骤 5:
盖上锅盖,煮到土豆软烂,洋葱基本都化了,这时候加入咖喱块(或者咖喱粉)。咖喱块是调好味道的,不需要额外的盐,如果是咖喱粉,就需要再加些盐和鸡精调味。
步骤 6:
这个步骤很快,因为咖喱下锅之后用铲子搅拌几下很快就会变浓稠,试一下味道,满意就可以关火了。
步骤 7:
电饭煲煮的米饭这时也好了,盘中码好鸡排和米饭
步骤 8:
淋上煮好的咖喱土豆
步骤 9:
不到半小时,美味诱人的咖喱鸡排饭就做好了,孩子特别爱吃。每次都是光盘。
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