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步骤 1:
备菜: 1土豆打皮洗净切块 2茄子打皮切块 3青椒切块 4蒜切沫,姜切片 5用盐,鸡精,白糖,酱油,生抽,蒜沫,陈醋,水淀粉,清水50克调成汁 6把茄子放入碗中淋上20克清水拌匀,加入玉米淀粉搅拌均匀
步骤 2:
锅中放入食用油1500克,下入土豆块炸熟至金黄捞出备用
步骤 3:
等油温6成热150度,下入粘玉米淀粉的茄子,炸熟炸硬,加入青椒块快速捞出沥干油备用
步骤 4:
锅中放入食用油5克,下入姜片炒香,倒入调好的汁熬制浓稠,倒入炸好的土豆,茄子和青椒块翻炒均匀
步骤 5:
出锅装入盘子即可
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