桑果芭芭露果冻杯的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好饼底材料，无盐黄油切片，隔热水融化成液态

• 步骤 2：

  

  无盐黄油切片，隔热水融化成液态

• 步骤 3：

  

  奥利奥饼干碎装进密封袋，用擀面杖敲打成粉状

• 步骤 4：

  

  奥利奥饼干粉倒进盆里，倒入黄油液

• 步骤 5：

  

  用刮刀混合均匀

• 步骤 6：

  

  取一个烤盘垫上油纸，放上慕斯圈，把奥利奥黄油混合物均匀倒在慕斯圈里，用勺子压平，然后放进冰箱冷冻备用

• 步骤 7：

  

  称量好芭芭露的材料，吉利丁事先用冰水泡软，

• 步骤 8：

  

  蛋黄和细砂糖倒进打蛋盆，用打蛋器搅拌至颜色发白细砂糖融化

• 步骤 9：

  

  牛奶加热至沸腾后离火，

• 步骤 10：

  

  慢慢把牛奶倒进蛋黄里并不断用蛋抽搅拌，再把蛋黄牛奶液倒回锅里，小火加热，并一边用硅胶刮刀搅拌，

• 步骤 11：

  

  加热至蛋奶液温度升到80度左右，蛋奶液略微变浓稠后关火，

• 步骤 12：

  

  加入桑果酱混合

• 步骤 13：

  

  把桑果蛋奶酱倒进料理机里搅拌，

• 步骤 14：

  

  再倒出来过筛，（为了去籽让口感更细腻，不介意有籽的可以忽略这一步），

• 步骤 15：

  

  把泡软的吉利丁片挤干水后加入到桑果蛋奶酱里搅拌至融化，放置一旁备用；

• 步骤 16：

  

  从冰箱取出200克淡奶油，用打蛋器打发至刚出现纹路即可，即约6、7分发

• 步骤 17：

  

  取三分之一打发的奶油和桑果蛋奶酱混合，

• 步骤 18：

  

  再把剩余奶油和桑果蛋奶酱混合就是桑果芭芭露糊了

• 步骤 19：

  

  ，把芭芭露糊倒进模具约8分满，从冰箱取出奥利奥饼干底，脱模后放在芭芭露糊上，入冰箱冷藏1小时后放进冷冻室冷冻3小时。

• 步骤 20：

  

  准备好桑果果冻的材料，吉利丁片用冰水泡软，

• 步骤 21：

  

  把桑果汁加细砂糖加热到温热细砂糖融化即可，

• 步骤 22：

  

  然后加入泡软的吉利丁片搅拌至融化，

• 步骤 23：

  

  把果汁过筛到容器里，，

• 步骤 24：

  

  冷却后放冰箱冷藏至凝固，把桑果果冻切小块

• 步骤 25：

  

  组装：桑果芭芭露杯脱模，

• 步骤 26：

  

  把果冻倒进芭芭露杯里，用薄荷装饰。

• 步骤 27：

  

  成品

• 步骤 28：

  

  成品

• 步骤 29：

  

  成品

• 步骤 30：

  

  成品