家常小炒鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  如图所示，把食材准备好备用。 鸡肉提前泡水半小时，多清洗两遍，不用焯水。

• 步骤 2：

  

  调个炒鸡酱，如图所示。

• 步骤 3：

  

  锅烧宽油，皮蛋下锅煎至起皮变色。捞出。

• 步骤 4：

  

  接着把土豆块放进去煎，一边煎一边翻，至断生外表焦黄。

• 步骤 5：

  

  盛出备用。

• 步骤 6：

  

  底油下姜片煸炒，接着放鸡肉，大火煸炒至鸡皮焦黄。

• 步骤 7：

  

  放入干线椒，红花椒，青花椒，适量。青花椒麻口，不爱吃麻少放。

• 步骤 8：

  

  调好的炒鸡酱倒进去

• 步骤 9：

  

  翻匀上色，这会儿香味就出来了……

• 步骤 10：

  

  倒入一罐啤酒，再加入适量开水

• 步骤 11：

  

  水量没过鸡肉，大火烧开，转小火盖盖子炖20分钟。

• 步骤 12：

  

  二十分钟一到，开盖倒入煎好的皮蛋和土豆，大火翻炒，收汁。

• 步骤 13：

  

  汤汁收的差不多，放青椒和大葱白，继续翻炒至青椒断生。

• 步骤 14：

  

  就这个样子，尝尝咸淡，不够可以再补点盐。

• 步骤 15：

  

  出锅装盘，就米饭一绝！