吐司面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面包机里加入300克面粉（我用的普通面粉有高筋面粉更好，用量杯量的话大概500毫升的位置），25克白糖，2克盐，一个全蛋。

• 步骤 2：

  

  和面功能大概10分钟。

• 步骤 3：

  

  成团后小桶加保鲜膜放入冰箱1-12小时，看自己时间。这一步非常关键，是让面团自己成筋。

• 步骤 4：

  

  拿出面团加入温牛奶融化的酵母选和面功能搅拌10分钟，直至表面光滑。 先加酵母再加黄油，黄油会影响面团发酵。

• 步骤 5：

  

  黄油可以提前拿出融化，比较容易混合到面团里（没有黄油可以拿普通的食用油代替）。

• 步骤 6：

  

  分次加入25克黄油，选择和面10分钟。

• 步骤 7：

  

  这时候面团表面已经很光滑，一定后加酵母和油否则影响出膜。

• 步骤 8：

  

  1.选择发酵功能等待发面。 2.发酵好了以后拿出面团分成两份按压排气，也可以用擀面杖杆开，最后再卷成团醒15分钟（杆面团和打卷的时候都不要太用力）。 3.放入面包机，选择发酵模式再次发酵至两倍发酵完成选择烘焙模式，烤25分钟即可。

• 步骤 9：

  

  还有一种省事的方式，直接选择松软面包方式，自动发面搅拌烘烤。可以在发酵功能完成后暂停拿出面团排气加果仁再继续烘烤。