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脆皮炸鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸1副
- 粉浆：
- 50公克
- 地瓜粉100公克
- 吉士粉15公克
- 水3大匙
- 沙拉油少许
- 酱油膏1大匙
- 五香粉少许
- 胡椒粉少许
- 肉桂粉少许
- 盐1/2小匙
- 糖1/2小匙
- 米酒1大匙
- 蒜泥1大匙
- 水3大匙
脆皮炸鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡胸洗净切开成2大片，再切开拍打后加入所有腌料，拌匀腌渍约3小时，备用。
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步骤 2：
所有粉浆材料混合均匀，备用。
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步骤 3：
将作法1的鸡排均匀沾裹上作法2的粉浆，再放入160℃的油锅中，以中小火炸熟至上色、捞出，转大火再次放入鸡排炸至外皮酥脆，捞出沥干油份即可。
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步骤 4：
食用时可依个人喜好，另撒入胡椒粉或辣椒粉增加风味。
