一口香的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先将200g巴旦木和200g腰果混合平铺在烤盘中。

• 步骤 2：

  

  送入提前预热好的烤箱中层，上下火150℃烤5-8分钟，能够闻到坚果的香味。

• 步骤 3：

  

  600g白芝麻在锅内中火翻炒，可以听到轻微的噼啪声，即可关火继续翻炒至不烫手即可。因为白芝麻比较多，所以不适合用烤箱烤熟，容易受热不均。

• 步骤 4：

  

  将炒熟的白芝麻，跟烤熟的腰果巴旦木混合，放入烤箱90℃保温待用。

• 步骤 5：

  

  不粘锅内倒入130g细砂糖、50g清水和390g水饴。

• 步骤 6：

  

  开中火把糖浆煮至115-120℃，如果你室温较低，就115℃，如果你室温较高，就120℃。但如果室温超过28℃，或者空气较为潮湿，就一定要开空调降温除湿来做了，否则糖浆会偏软，做出来的糖容易化。

• 步骤 7：

  

  煮糖浆的时候，不要反复搅拌，否则糖浆温度迟迟上不去，就容易翻砂。如果没有温度计，用筷子挑起糖浆，可以在空中拉丝，就是刚好了。但对于新手，是强烈建议用温度计进行判断的。

• 步骤 8：

  

  糖浆到达指定温度后，把火关到最小，麻利拿出保温的坚果全部倒入锅中。

• 步骤 9：

  

  再加入提前称好的80g枸杞。

• 步骤 10：

  

  迅速翻炒均匀。

• 步骤 11：

  

  将糖转移到28*28方盘中。

• 步骤 12：

  

  戴手套，并借助刮板，将糖压平整。

• 步骤 13：

  

  压平后，四边用刮板起出一条缝，便于脱模。

• 步骤 14：

  

  待糖降温至温热，就可以脱模切件了，千万不要等到全部凉透再切，否则会切崩角的。

• 步骤 15：

  

  先切条，再切块（片），切好之后彻底凉透，就可以打包密封了。

• 步骤 16：

  

  一口香就做好啦！