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步骤 1:
肋板肉切成这样小段,洗净
步骤 2:
凉水下锅,放入葱姜料酒,水开抄几分钟,捞出
步骤 3:
捞出的排骨
步骤 4:
锅热加油,放入适量的白糖,不停搅拌,烧成发黄后,下排骨
步骤 5:
排骨均匀的上糖色后,加入蚝油,生抽,老抽,八角,桂皮,香叶,草果等材料
步骤 6:
放入材料,炒匀后加入开水(一定要开水)没过排骨即可
步骤 7:
盖锅盖炖10分钟后,放入适量的盐,放入适量的芋头和小土豆(小土豆是云南的,网上买的)放均匀后,继续盖锅盖小火炖30~40分钟
步骤 8:
最后时间差不多,适当用铲子搅动,因为里面有芋头,土豆,用力会烂,到最后我基本晃动锅,没用铲子,最后汤汁没有了,出锅,软软糯糯的芋头和土豆浸满了排骨的肉汁香味,特别好吃
让人无法拒绝的冷串串
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