香浓炼乳手撕面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、将除黄油以外的材料放入厨师机中，揉至扩展阶段后加入黄油。

• 步骤 2：

  

  2、揉至出手套薄膜。

• 步骤 3：

  

  3、面团盖上保鲜膜，放在温暖湿润处进行基础发酵。

• 步骤 4：

  

  4、发好的面团用手指戳一下不下陷不反弹即可。

• 步骤 5：

  

  5、涂抹材料里的黄油拿出来软化后和炼乳一起搅拌成炼乳酱

• 步骤 6：

  

  6、发好后的面团取出排气，擀成长方形。

• 步骤 7：

  

  7、涂抹上炼乳酱。

• 步骤 8：

  

  8、切成四等份。

• 步骤 9：

  

  9、然后叠罗汉那样一层叠一层的叠起来。

• 步骤 10：

  

  10、再切成8小份。

• 步骤 11：

  

  11、学厨戚风模具内抹薄薄一层黄油，将8等份小面团竖起来垂直贴着烟囱排入模具内。

• 步骤 12：

  

  12、放入发酵箱继续发酵至两倍。

• 步骤 13：

  

  13、涂上炼乳酱，在面包顶部撒了香酥粒、杏仁片和蔓越莓干。

• 步骤 14：

  

  14、放入预热好的烤箱 180度 下层 20分钟左右。

• 步骤 15：

  

  成品图

• 步骤 16：

  

  成品图