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步骤 1:
里脊肉去筋膜,切大块,到入主锅,加入姜片,没过刀头的水,盖上量杯盖,28分钟/120度/反转小勺。最开始几分钟如果有肉卡住刀头的现象,就按下暂停键,整理一下锅里的肉,再继续转动按钮开始。
步骤 2:
将煮肉的水倒出(不要倒掉,可以做高汤),将主锅清空,然后再将煮好的肉沥干重新放入主锅。
步骤 3:
盖上量杯,15秒反转速度4,如果还没有达到如图的状态,就再➕10-15秒,反转速度4。
步骤 4:
加入15g生抽、10g老抽、20g糖、25g玉米油,打开量杯盖,30分钟/V/反转2.5,如果中间有肉卡住刀头的现象,就整理一下锅里的肉,或者速度调到4。
步骤 5:
出锅。出绒也很好,喜欢脆一点的放预热后的烤箱180度,烤5分钟,注意人不要走开,中间要拿出来翻一下,否则容易糊。
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