自制虾滑芹菜粥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  主要食材是大米、海白虾和芹菜。

• 步骤 2：

  

  首先把容器放在百乐思称重料理机上，进行清零

• 步骤 3：

  

  称出120克大米

• 步骤 4：

  

  大米洗净后放入砂锅，用清水浸泡两个小时，大火烧开，小火慢熬

• 步骤 5：

  

  熬至粘稠，大米好像开花一样，关火，备用。

• 步骤 6：

  

  熬粥的时候制作虾滑，海白虾去壳去头去虾线，再冲洗一遍，略控干水分，放入料理机，虾仁一共是190克左右。

• 步骤 7：

  

  点按启动键

• 步骤 8：

  

  搅打成虾泥

• 步骤 9：

  

  放入一个鸡蛋清，搅匀，至蛋清全部吸收

• 步骤 10：

  

  放入料酒去腥

• 步骤 11：

  

  放入适量盐

• 步骤 12：

  

  白胡椒粉去腥

• 步骤 13：

  

  5克生抽，不用多放，放多了颜色不好看。

• 步骤 14：

  

  5克生姜粉

• 步骤 15：

  

  5克绵白糖

• 步骤 16：

  

  玉米淀粉

• 步骤 17：

  

  搅打好的样子

• 步骤 18：

  

  奶锅烧开水，改最小火，微微沸腾的状态。左手虎口挤出小丸子形状，右手用小勺蘸一点水，把虾滑放入水里。

• 步骤 19：

  

  挤虾滑的时候不要太大，因为熟了还会变大，捞出虾滑备用。

• 步骤 20：

  

  芹菜摘洗干净，用开水焯熟。

• 步骤 21：

  

  捞出过凉，切末

• 步骤 22：

  

  虾滑摆入砂锅，撒上芹菜末，放一点盐调味。

• 步骤 23：

  

  虾滑粉粉嫩嫩，口感软糯，芹菜脆脆的

• 步骤 24：

  

  鲜美可口