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步骤 1:
材料大集合
步骤 2:
首先将玉米油放入打蛋盆,隔热水加热至80度左右
步骤 3:
筛入低粉,玉米淀粉,可可粉,搅拌均匀
步骤 4:
加入3个蛋黄和1个全蛋
步骤 5:
再加入牛奶
步骤 6:
呈 Z 字搅拌至顺滑的状态
步骤 7:
蛋清滴几滴柠檬汁,分三次加入白砂糖,打发至提起打蛋器有小弯钩的状态
步骤 8:
将蛋黄糊和蛋白霜分次以切拌的方式混合均匀
步骤 9:
蛋糕糊倒入裱花袋,挤入模具中,8分满即可
步骤 10:
送入预热好的烤箱,110度烤45分钟,再130度烤15分钟,最后150度烤5分钟上色
步骤 11:
取出放晾架上冷却
步骤 12:
用蝴蝶饼干做鹿角,红色mm巧克力豆做鼻子,用巧克力粘一下就不会掉了
步骤 13:
将巧克力装裱花袋,隔热水融化后做出各种表情
步骤 14:
成品
步骤 15:
烤箱温度只是参考,具体需根据自家烤箱脾气灵活调整
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