微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
准备好所需要的材料
步骤 2:
泡好的红茶晾凉备用
步骤 3:
黄油室温软化,软化至黄油用刮刀能轻松戳穿即可
步骤 4:
用打蛋器将黄油打至羽毛状
步骤 5:
加入一整颗鸡蛋继续打发至完成混合
步骤 6:
加入红茶,红茶要分三次加入,打发至完全混合,黄油明显澎发,贴 在盆壁上的黄油呈现羽毛状
步骤 7:
加入细砂糖继续打发至看不见糖
步骤 8:
一次性将低筋面粉和奶粉加入黄油中
步骤 9:
用刮刀按压的手法按压成团, 切记用打圈搅拌的手法,以免面糊起筋 这时烤箱预热上下火190度10分钟
步骤 10:
裱花嘴装进裱花袋中,接着将面糊装进裱花袋中
步骤 11:
烤盘铺上油纸,将面糊均匀的挤在烤盘上
步骤 12:
送进事先预热好的烤箱上火170下火150度烤20分钟
步骤 13:
烤好的曲奇饼干移至晾网上晾凉后密封保存
步骤 14:
成品图
步骤 15:
成品图
步骤 16:
成品图
1.黄油打发的状态相关到饼干的口感,打发至越澎发的饼干口感就会越酥松
2.面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,建议方子里的牛奶中 (液体)预留10—15克出来了,适当的进行调整面糊的状态
3.(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度来进行调整)