雷笋排骨汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  排骨洗净，入冷水锅，大火烧开。在滚开的水里煮去浮沫，一节节捞出来，控干水分。

• 步骤 2：

  

  胡萝卜洗净，切块。笋是春天买的鲜笋，用盐水煮了，放冰箱里冷冻的。如果没有，可以换成藕块，也非常非常常见且好吃。所有味道上不是特别有个性的有硬度的食材，大都可以煲汤。

• 步骤 3：

  

  扇贝肉，瑶柱洗净。

• 步骤 4：

  

  玉米切断。

• 步骤 5：

  

  玉米粒，白芸豆。白芸豆是事先煮好的，冻冰箱里，煮饭的时候也可以放进去几粒，增加营养的。

• 步骤 6：

  

  砂锅，放水先煮开，煮开水后加入排骨，料酒，瑶柱，扇贝肉，葱段姜块。葱和姜都不必要切，中途会捞出来去掉。只需要它们帮助去掉肉腥气而已。

• 步骤 7：

  

  大火烧开后转小火，煮30分钟。加入胡萝卜，玉米，笋。继续煮30分钟。再加入玉米粒，白芸豆，继续煮……直到汤汁变成白色，浓汤。到此刻，还是没有任何盐的味道的。

• 步骤 8：

  

  加入生抽，盐调味，关火，盛出，一碗靓汤，美味即成。