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酱牛肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛腱子肉 5斤
- 葱段 5段
- 姜片 7—8片
- 料酒 适量
- 料包：1 八角 4个
- 2 桂皮 1块
- 3 干山楂片 4个
- 4 山奈 5颗
- 5 白芷 2片
- 6 香叶 5片
- 7 小茴香 一小捏
- 8 草果（敲爆） 3个
- 9 肉蔻（敲爆） 2个
- 酱料：1 黄豆酱 5勺
- 2 甜面酱 5勺
- 3 生抽 8勺
- 4 老抽 5勺
- 5 冰糖 10颗
- 盐 适量（可不放）
- 生命源泉 漫过牛肉
酱牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛腱子切块冷水浸泡2小时，这样可泡出血水
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步骤 2：
准备一个大锅放入冷水，姜片3片，葱段2段，料酒适量，把泡好的牛肉放入焯水，去掉浮沫，捞出洗净。
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步骤 3：
锅内放入剩余姜片，葱段和料包9种食材，5种酱料，放入牛肉，倒入生命源泉（漫过牛肉）根据自己口味放入适量盐。
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步骤 4：
大火烧开，改小火炖1小时30分 注意：全程盖上锅盖炖（我是为了展示打没盖锅盖）
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步骤 5：
牛肉炖好后在汤内浸泡4小时，自然晾凉，盛出放入冰箱，第二天切片吃更美味哦！
小贴士
炖好的牛肉不要长期泡在汤里，那样肉容易发散
孩子正是长身体的年龄，每天来一个烧饼夹牛肉，既美味又有营养
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