芒果炒牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大芒果去皮切片。

• 步骤 2：

  

  青红椒洗净切小块。

• 步骤 3：

  

  牛肉先不洗，去筋膜切薄片，放小半勺小苏打轻轻抓匀。

• 步骤 4：

  

  用清水洗几遍牛肉片，攥干水份，放适量耗油、老抽、生抽、料酒、胡椒粉和少量鸡精，抓匀。

• 步骤 5：

  

  加一个蛋清抓匀，再放一小勺玉米淀粉抓匀，淋些花生油锁住水分，腌制一会。

• 步骤 6：

  

  锅烧热，放适量花生油，倒入牛肉片滑散，肉变色即出锅备用。

• 步骤 7：

  

  再次将锅烧热，放蒜片和姜片爆香。

• 步骤 8：

  

  将青红椒倒入锅内翻炒一会。

• 步骤 9：

  

  倒入芒果片和刚才爆炒过的牛肉片，加适量盐，翻炒均匀。

• 步骤 10：

  

  出锅装盘开吃，色香味俱全。