万物皆可避风塘！这道酥香脆爽的粤式下饭菜鲜味满分！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  冷冻挪威青花鱼放在室温10分钟，略微化冻，冲洗干净后擦干水分。

• 步骤 2：

  

  淋上广东米酒和少许盐去腥，再次擦干水分切块。

• 步骤 3：

  

  蒜切成米粒大小的蒜末，红黄彩椒切成小丁，老姜切成姜末。

• 步骤 4：

  

  油温大约6成热时放入蒜末，用小火炸至金黄，马上过滤出金蒜，出锅后的蒜末温度仍然很高，颜色会继续加深。

• 步骤 5：

  

  热平底锅，用中火煎至青花鱼表皮酥脆。

• 步骤 6：

  

  炒锅中留底油，煸香姜末和红黄彩椒丁，加入金蒜，放入青花鱼块翻炒片刻，加入白砂糖，淋上生抽，翻炒均匀出锅装盘。