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步骤 1:
五花肉切小丁,冷水下锅,煮开,捞出,用温水洗净,空出多余水分
步骤 2:
做卤肉饭一定要用洋葱头,花椒、大料、香叶装袋,姜切片,蒜拍扁,小香葱切段
步骤 3:
洋葱头切小块
步骤 4:
热锅凉油,放洋葱,小火煎
步骤 5:
煎好,捞出洋葱,留油在锅里
步骤 6:
放小香葱,蒜,姜,
步骤 7:
放五花肉进去,煸出肉本身的油脂,加料酒翻炒
步骤 8:
倒入调好的酱汁,翻炒,
步骤 9:
加热水,加蛋,大火烧开,小火炖半小时左右
步骤 10:
小棠菜焯水
步骤 11:
切成小段,去净水,这样就算不爱吃菜的小朋友也可以吃了
步骤 12:
取出卤蛋
步骤 13:
尝一下咸淡,如果觉得淡,再放点盐,我没放
步骤 14:
成好米饭,倒扣盘中,放上卤肉,煎好的洋葱,菜,卤蛋。
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