春天来啦~
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馒头也要春意黯然❗卡通馒头❗收藏
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所需食材
- 绿色面部分 ↣
- 菠菜汁 120g
- 小苏打 适量
- 白砂糖 适量
- 酵母 2克
- 面粉 200克
- 白色面部分 ↣
- 温水 145克
- 酵母 2.5克
- 面粉 230克
- 黄色面部分 ↣
- 白色面团 10克
- 金黄芝士粉/食用色素 适量
馒头也要春意黯然❗卡通馒头❗的做法步骤
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步骤 1：
1⃣绿色面部分 ↣菠菜焯水（最好选用叶子部分，颜色会更绿），放入破壁机加入少量清水，搅打细腻。 ↣取菠菜汁120克，加入小苏打、白砂糖、酵母搅拌至酵母融化，和面粉一起，全部放入ACA北美电器PE1210A厨师机，揉成光滑面团，整圆密封发酵至2倍大。
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步骤 2：
2⃣白色面团部分 ↣酵母用温水化开，和面粉一起放入ACA厨师机，揉成光滑面团 ↣整圆密封发酵至2倍大
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步骤 3：
3⃣发酵好，分别排气揉至光滑 4⃣取白色面团10克，加入金黄芝士粉或者食用色素（也可以用蒸熟的胡萝卜打成泥和面），揉匀备用 5⃣做馒头上的小花 ↣取适量白色面团，揉匀擀成薄片，用模具压出花型 ↣再把黄色搓成小圆球，按在花的中间 ↣放入冰箱冷冻（这样取下来的时候不容易变形） 6⃣ ↣白色面团、绿色面团，再多揉一会，分别擀成大小差不多的长方形 ↣绿色压在白色上 ↣在一半的位置上，黏上冷冻好的小花（不好黏，可以沾一点水） ↣从没有花的一侧卷起 ↣切成大小相同段放入蒸屉
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步骤 4：
7⃣盖盖儿，醒发5、6分钟 8⃣冷水上锅蒸15分钟，焖5分钟就好啦。
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步骤 5：
美食也要春意盎然~
