柳橙无花果的做法步骤

• 步骤 1：

  

  橙皮丁泡上橙香利口酒24小时以上 沥干取65G使用

• 步骤 2：

  

  无花果剪碎 入红酒 蜂蜜 中火煮沸

• 步骤 3：

  

  加入肉桂粉 小火慢炒收汁 冷却备用

• 步骤 4：

  

  食材集合 法国老面可参考我菜谱【法国老面的制作】 日式奶酪奶油霜可参考我菜谱【日式奶酪奶油霜】 没有橙香菌液可以使用别的菌液替代 如果没有菌液可以用水替代

• 步骤 5：

  

  入红酒 水 菌液和蜂蜜 撒入酵母粉静置五分钟分解

• 步骤 6：

  

  放入面粉 法国老面

• 步骤 7：

  

  中速搅打到有粗膜 入黄油

• 步骤 8：

  

  中速搅拌将黄油吸收 加入盐 高速搅打2分钟 直到完全扩展状态

• 步骤 9：

  

  均匀包入无花果干和橙皮丁 摊平按摩发酵 27度 75湿度 40分钟

• 步骤 10：

  

  滚圆 27度 75湿度 松弛50分钟

• 步骤 11：

  

  拍扁排气 挤入日式奶酪奶油霜

• 步骤 12：

  

  卷起成梭子状 30度 75湿度 发酵60分钟

• 步骤 13：

  

  撒上黑麦粉 然后根据自己喜欢割包

• 步骤 14：

  

  上火230 下火220 预热烤箱同时加一烤盘水 制造蒸汽

• 步骤 15：

  

  第7分钟撤走蒸汽 第10分钟上火降到200 下火210 继续烘烤 总烘烤27分钟

• 步骤 16：

  

  出炉

• 步骤 17：

  

  满屋子的麦香和果香

• 步骤 18：

  

  强力推荐

• 步骤 19：

  

  面团是无糖低油的哦

• 步骤 20：

  

  色泽也很漂亮吧

• 步骤 21：

  

  切开看看 香甜奶酪奶油霜