色彩美味｜剁椒鸡翅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  每个鸡中翅切三段，然后放入盐、花椒面、酱油、油、姜片一起抓匀，腌制20-30分钟左右

• 步骤 2：

  

  红肉椒和青肉椒一切剁成细细的小粒状

• 步骤 3：

  

  姜蒜切末

• 步骤 4：

  

  锅里烧热油，加入鸡翅炒至变色后，加入花椒粒炒香后，加入姜末和蒜末炒匀

• 步骤 5：

  

  加入剁椒酱翻炒，没有剁椒酱的话可以用小米辣替代，此步骤可以多炒一会儿，保证调料入味

• 步骤 6：

  

  加一点点老抽上色

• 步骤 7：

  

  加入青椒末红椒末翻炒，炒熟后加一些盐或不加（根据鸡翅盐度决定），起锅前加入一点鸡精炒匀

• 步骤 8：

  

  起锅