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步骤 1:
备料:豆腐切1公分的小块,青椒去籽切丁,黑木耳提前泡发
步骤 2:
热锅温油,葱花爆香,倒入豆腐,先不要翻动,待底部定型再翻面
步骤 3:
部分豆腐煎出小薄壳,倒入青椒、木耳
步骤 4:
倒入豉香川辣酱、根据口味再撒适量盐、倒一点老抽增加红润感、热水,中火焖炖5分钟
步骤 5:
收汁,出锅,装盘
步骤 6:
香辣开胃,妥妥的米饭杀手
1. 个人口味不同,盐和老抽酌情加入; 2. 豆腐无需煎出硬壳,稍微过一下油即可,软嫩质感更易入味。
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