蚝油辣炒鸭杂的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备全部食材。 ~嗜辣的朋友还可以准备干辣椒和花椒。

• 步骤 2：

  

  鸭胗花刀切片；鸭心对半切开洗净残血；鸭食管切成约10cm长；鸭肠切成约15cm长。

• 步骤 3：

  

  全部放一起，用盐+料酒+淀粉，用手抓洗鸭杂。

• 步骤 4：

  

  红辣椒洗净切丝，蒜苗洗净切段，切好姜丝，蒜瓣以及野山椒。

• 步骤 5：

  

  我们提前准备好调味料：李锦记旧庄蚝油+料酒+白胡椒粉+老抽混合均匀备用。

• 步骤 6：

  

  小仙女们如果觉得瓶装不方便，还可以用挤挤瓶装蚝油，想用多少就挤多少。

• 步骤 7：

  

  锅中水烧开加料酒倒入鸭杂飞水捞出沥干，起油锅，放姜片蒜瓣爆香，倒入鸭杂。

• 步骤 8：

  

  放入野山椒，淋入步骤5准备好的调味

• 步骤 9：

  

  倒入红辣椒丝，倒入蒜苗翻炒均匀，沿锅边淋入水淀粉。

• 步骤 10：

  

  翻炒均匀，盛盘，美味家常。

• 步骤 11：

  

  我们开吃吧。

• 步骤 12：

  

  旧庄蚝油不添加防腐剂，开盖后记得要放入冰箱冷藏保存哦。