水煮肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将肉切成薄片 加入淀粉 料酒 老抽 拌匀后备用（因为我以前做完感觉肉发白 不香 所以这次抓肉的时候就放老抽）

• 步骤 2：

  

  我喜欢带豆腐皮的 切丝 用开水焯一下备用

• 步骤 3：

  

  木耳提前泡发 洗净 用热水焯好 备用

• 步骤 4：

  

  油菜洗好 热水多焯一会儿 否则根部夹生 然后拿出最后使用的大号容器 把菜铺到最底层

• 步骤 5：

  

  依次再放入木耳

• 步骤 6：

  

  然后是豆腐皮

• 步骤 7：

  

  烧一锅热水 水沸腾后下入一部分肉 大火迅速笊搅匀 二十秒左右将肉捞出 分两到三次分别把肉烫熟

• 步骤 8：

  

  将肉捞出 大概空干 放入填满配菜的盆子

• 步骤 9：

  

  将烫肉的水倒掉 洗干净锅子 烧干 放入适量的油 不要太多 油热后放入花椒 麻椒 生姜 郫县豆瓣酱 中火翻炒

• 步骤 10：

  

  直到花椒等调料出香味 加入适量盐 鸡精 以及等量的水 烧开后尝试咸淡 个人根据自己口味调整

• 步骤 11：

  

  搞定汤料后关火浇汤 浇汤完毕 另一边起锅烧油 待油锅烧热 把事先准备好的葱花和辣椒面撒到菜中央 油热后舀入 浇到葱末和辣椒面上面就完工了

• 步骤 12：

  

  喜欢的话还可以加点香菜哦