香菜辣炒肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材如图～

• 步骤 2：

  

  里脊肉切成丝。

• 步骤 3：

  

  配料全部切好备用。

• 步骤 4：

  

  肉放入大碗中，加入1勺生抽，1勺米酒，一勺生粉和一个鸡蛋。搅拌上劲腌制10分钟，鸡蛋和生粉能很好地锁住肉里面的水份，不会柴～

• 步骤 5：

  

  锅里加入适量油，下姜末和大蒜小火爆香，再加入酸辣椒翻炒均匀～

• 步骤 6：

  

  倒入腌制好的肉丝大火翻炒一分钟，变色后加入一勺生抽上色，再加入胡椒粉提香。

• 步骤 7：

  

  倒入青红辣椒一起翻炒均匀～

• 步骤 8：

  

  再加入香菜翻炒。

• 步骤 9：

  

  再加入老抽、白糖提味翻炒均匀，青红辣椒和香菜不能炒太久，否则影响成色和口味～

• 步骤 10：

  

  最后加盐调味即可。

• 步骤 11：

  

  成品～

• 步骤 12：

  

  很嫩滑哦～香味独特，清新解腻！