萝卜糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  300克萝卜糕预拌粉加入400克清水，搅拌均匀，待用。

• 步骤 3：

  

  白萝卜一根，去掉根部和头部比较硬的部位，用擦丝器擦成细丝。萝卜丝的重量是600克。

• 步骤 4：

  

  把别的食材处理一下，腊肠切小粒，香菇提前泡法挤干水分，切成小块，姜切成末。

• 步骤 5：

  

  炒锅不放油，放入拉长煸出油脂，再下入姜末和香菇末翻炒一下。

• 步骤 6：

  

  再加入萝卜丝翻炒，加入盐、白糖和120克水，煮一会至萝卜丝变软。

• 步骤 7：

  

  再倒入刚才拌好的萝卜糕糊，继续搅拌，使萝卜丝混合均匀，成为半熟的粘稠的糊状。

• 步骤 8：

  

  关火后再用铲子翻拌的更均匀一些。

• 步骤 9：

  

  把拌好的萝卜糕糊装入学厨9寸深盘里面，用刮刀刮平，分量刚刚好。

• 步骤 10：

  

  送入美的蒸烤箱，选择纯蒸模式，蒸1个小时。蒸好的萝卜糕会蓬发一点，变得透明有光泽，出炉后会回缩。这款蒸烤箱是外置水箱，很方便，中途可以加水，很方便。水箱加满后，可以蒸1个小时，足够了。

• 步骤 11：

  

  蒸熟的萝卜糕倒扣脱模，烤盘一点也不粘，不用抹油，超方便。萝卜糕这时候就可以直接吃了。

• 步骤 12：

  

  萝卜糕凉透之后，切成片状，我喜欢煎的表皮焦脆的萝卜糕。电饼铛或者平底锅里刷一层薄油，翻入切片的萝卜糕，煎到两面焦脆，美美的开吃，特好吃。