白切鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备菜 1将生姜切成薄片、小葱打成葱结 2蒜压成蓉，加入酱油，老干妈酱，香油，葱花，调成酱料置于碗中

• 步骤 2：

  

  鸡肉冷水下锅。水要没过鸡肉，放料酒，姜片、葱结，大火煮开后转小火继续煮2分钟。关火不要打开锅盖，让鸡肉在汤中继续浸泡30分钟，利用锅中的余温把鸡肉泡熟

• 步骤 3：

  

  等汤水自然冷却后捞出鸡肉。并在鸡肉表面均匀的刷上麻油，切块上桌

• 步骤 4：

  

  将酱汁撒到鸡肉上

• 步骤 5：

  

  摆盘