小贴士

1.做桑拿鸡唯一要讲究的，就是最好买只鲜鸡。
你们可以挑三黄鸡、清远鸡或文昌鸡，整只光鸡的重量控制在2斤以下，肉质是比较细嫩的。
要是家里有散养的走地鸡，新鲜现杀，那味道就更赞了！
2.顺德当地吃桑拿鸡，还会用新鲜桑叶垫底，鸡汁浸润了桑叶，吃起来就没有原本的涩味。
考虑到桑叶不大好买，而且不是所有人都能接受桑叶的味道，我便用了丝瓜代替，清甜的味道和嫩鸡肉更加契合。

3.桑拿鸡的做法，也可以运用在白贝、鲜虾等海鲜上。
蒸的时间大概在8-10分钟之间，看到白贝开口、虾变红就可以开盖开吃了~