烤冷面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  洋葱，香菜切碎备用。火腿肠切几个开口。我这次拍照家里没有火腿肠，我用鸡肉丸代替的，当然用什么都可以，像炸鸡柳、虾仁、鱼什么的都可以。我当时差点用三文鱼，因为没化冻我做罢了。

• 步骤 2：

  

  冷面片泡水里几分钟，或者煎的时候喷水，我觉得泡水好点，正好洗洗面片。

• 步骤 3：

  

  平底锅预热，倒少许橄榄油（什么油都可以）。

• 步骤 4：

  

  捞出面片铺在锅里，因为油量少，所以不至于溅一身被烫。

• 步骤 5：

  

  在面片上打一个或两个鸡蛋。

• 步骤 6：

  

  用小铲子把鸡蛋铺开，不规则不整齐没关系。

• 步骤 7：

  

  其他食材在旁边预热。

• 步骤 8：

  

  待表面鸡蛋半熟没什么流动性的时候，在面片下面启一圈，然后翻面。摆上喜欢的食材。

• 步骤 9：

  

  还有切好的洋葱香菜（我今天没香菜，请见谅），淋上酱，撒上芝麻，再来少许孜然粉。

• 步骤 10：

  

  把面片折上，用小铲切开。

• 步骤 11：

  

  装盘后，看个人口味选择淋一些酱。

• 步骤 12：

  

  关于淋酱：我之前用的甜面酱、蒜蓉辣酱和番茄酱炒一起，要记得加水。后来我发现这个烧烤酱很好用，打开直接用，我用的香辣的那款，把它罐进淋酱瓶里，看起来很专业哈哈。不能吃辣的同学可以试试原味。

• 步骤 13：

  

  再来个之前拍的香菜黄瓜火腿肠版本。