咸鱼茄子煲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料

• 步骤 2：

  

  茄子洗净切条，咸鱼切小块，葱白切段，蒜姜切碎

• 步骤 3：

  

  锅里倒油，油热下茄子

• 步骤 4：

  

  中火炸到变色变软捞出，油留在锅里

• 步骤 5：

  

  将炸茄子的油倒入一个小砂锅

• 步骤 6：

  

  油热放咸鱼块炸至金黄色

• 步骤 7：

  

  倒入姜蒜末和葱白，翻炒一下

• 步骤 8：

  

  倒入茄子，翻炒均匀

• 步骤 9：

  

  将生抽、老抽、料酒、盐、糖、蚝油倒入小碗里，调个酱汁

• 步骤 10：

  

  倒入茄子锅里，翻炒均匀，中小火焖3分钟，用一勺淀粉勾兑3勺开水，倒入砂锅里焖一分钟，

• 步骤 11：

  

  撒上葱花小米辣即可

• 步骤 12：

  

  开吃！