回锅肉，不翻车的做法步骤

• 步骤 1：

  

  冷水下锅，撇去浮沫

• 步骤 2：

  

  青菜备好待用

• 步骤 3：

  

  煮好的五花肉沥干水分

• 步骤 4：

  

  锅中一勺油，姜片和肉片一起下锅，小火慢煎出油

• 步骤 5：

  

  太慢换锅继续，煎至两面微焦，下入郫县豆瓣，生抽料酒适量加入

• 步骤 6：

  

  翻炒均匀后下入青红椒及青蒜

• 步骤 7：

  

  翻炒均匀

• 步骤 8：

  

  最后下入青蒜叶，炒匀出锅开吃