菠菜小餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  取适量的菠菜叶，洗净沥干

• 步骤 2：

  

  放入沸水焯水至软，捞出沥干，再放入料理机，加入65克的清水打成菠菜汁

• 步骤 3：

  

  除黄油和盐外，将所有的液体和材料放入厨师机搅拌至面团有一定的延展性，再加入黄油和盐，继续搅拌至面团完全扩展

• 步骤 4：

  

  揉好的面团温度应控制在24-26度之间，最高不要超过28度

• 步骤 5：

  

  面团揉至完全扩张，能轻松撑出薄而韧性的手套膜即可

• 步骤 6：

  

  将面团整成圆形，放在温暖处进行基础发酵，温度26-28度，发至两倍大，用手指搓一个洞，不回缩不塌陷即可

• 步骤 7：

  

  再将面团轻按排气后，平均分成5份，盖上保鲜膜，松弛15-20分钟

• 步骤 8：

  

  接着取一个面团轻轻按扁，面团中间厚边缘薄，放入豆沙馅，包好收紧底部

• 步骤 9：

  

  再摆入烤盘，放入发酵箱，温度36度，湿度75%，发至1.5倍大，约40分钟左右

• 步骤 10：

  

  取出发酵好的面团，预热烤箱170度10分钟。取一片小绿叶（我是从花盆中随手摘一片使用）， 摆放在发酵好的面团上，筛入高粉， 取出绿色，就可以看到漂亮的花纹了

• 步骤 11：

  

  放入预热好的烤箱170度13-15分钟，烤好后立即取出，放烤架晾至手温，即可密封包装

• 步骤 12：

  

  超级松软的菠菜小餐包，清新香甜

• 步骤 13：

  

  早餐与它搭上水果、鸡蛋、坚果，营养满分