酸奶酱版的紫米奶酪棒的做法步骤

• 步骤 1：

  

  20克普通面粉用100克开水调匀，有一些面疙瘩也没事，和面时就和匀了。晾凉备用。

• 步骤 2：

  

  汤种晾凉后和面包体的全部材料除黄油外，放入面包桶

• 步骤 3：

  

  和成光滑面团后放入软化黄油继续揉面10分钟，然后放在温暖处发酵。

• 步骤 4：

  

  紫米和糯米提前浸泡 一小时以上，放电饭煲里蒸熟。浸泡过的米水量稍微超过米一点点就可以。

• 步骤 5：

  

  酸奶酱的所有材料放奶锅里小火加热至浆糊状，关火晾凉备用。

• 步骤 6：

  

  面团发酵至两倍大

• 步骤 7：

  

  分成七份滚圆，松弛30分钟

• 步骤 8：

  

  擀成长方形

• 步骤 9：

  

  卷起

• 步骤 10：

  

  放入烤箱，下面放一盆50度左右的热水二次发酵。

• 步骤 11：

  

  发酵至两倍大刷一层蛋液，烤箱预热上火210度，下火190度，放中下层烤12分钟。

• 步骤 12：

  

  出炉

• 步骤 13：

  

  晾凉后侧面切开抹上一层厚厚的酸奶酱

• 步骤 14：

  

  加上紫米饭

• 步骤 15：

  

  合上就可以了

• 步骤 16：

  

  软糯酸甜香，非常好吃，做出来就忍不住干掉两个。

• 步骤 17：

  

  自己做的就是香