肠仔包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  【主面团】： 1. 除黄油以外所有材料搅打出厚膜 2. 放入黄油打出薄膜 3. 一发2倍大

• 步骤 2：

  

  一发好后，分割成9个面团，大概每个50克左右 松弛15分钟

• 步骤 3：

  

  【预整形】： 1. 取一个面团

• 步骤 4：

  

  2. 从中间向两头擀开，擀长

• 步骤 5：

  

  3. 翻面，横过来，底部按压紧贴桌面

• 步骤 6：

  

  4. 从上往下卷起

• 步骤 7：

  

  5. 封口接紧

• 步骤 8：

  

  6. 稍微搓一下

• 步骤 9：

  

  这是全部预整形好的面团 再次松弛15分钟

• 步骤 10：

  

  【整形】： 1. 取一条面团，搓成26厘米的长度

• 步骤 11：

  

  2. 尾部按压平 3. 用擀面杖擀开 4. 头部包进去，捏紧封口（和贝果一样操作）

• 步骤 12：

  

  这是最终全部整形好的面团，二发1.5倍大（我的盘子太小了，留好间距）

• 步骤 13：

  

  【放顶料】： 1. 二发好后，刷全蛋液（2遍） 2. 放上香肠，按压紧实 3. 撒番茄酱+蛋黄酱+黑胡椒+马苏里拉芝士

• 步骤 14：

  

  烘烤参数：上火200下火180 15分钟

• 步骤 15：

  

  这样就可以吃啦～～