猫舌饼干｜消耗蛋清的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料准备好。

• 步骤 2：

  

  黄油室温软化至手指可以轻松按压下去，加入糖粉。

• 步骤 3：

  

  用刮刀混合均匀。

• 步骤 4：

  

  然后筛入一小部分的低粉，用刮刀混合均匀，先筛一部分低粉是可以降低后面加入蛋清时水油分离，如果控制的好也可以先加蛋清后加低粉。

• 步骤 5：

  

  混合好之后，蛋清分少量多次加入黄油中。

• 步骤 6：

  

  轻轻翻拌混合均匀，蛋清要常温的，此时烤箱170度开始预热。

• 步骤 7：

  

  蛋清混合好之后筛入剩下的低粉。

• 步骤 8：

  

  用刮刀混合均匀。

• 步骤 9：

  

  然后装入裱花袋中。

• 步骤 10：

  

  剪个小口，在提前铺了油纸的烤盘上挤上5-6厘米长的长条。

• 步骤 11：

  

  放入预热好的烤箱中。

• 步骤 12：

  

  170度烤15分钟，每个烤箱的脾气都不一样，要根据自己烤箱的情况来调整时间和温度，后面5分钟的时候可以把热风打开。

• 步骤 13：

  

  烤好的饼干取出晾凉。

• 步骤 14：

  

  晾凉后就会变脆了，如果没有变脆可以再放回烤箱中烤几分钟。