不加盐 这份浓汁鸡腿 可下三碗米饭！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  洋葱切丝 （会辣眼睛 可事先把洋葱泡下水），生姜切片，大蒜切末，这是去腥增香三件套，不要问能不能不加，不能，必不可少，想要鸡腿好吃，缺一不可。

• 步骤 2：

  

  生抽老抽蜂蜜蚝油料酒清水按照比例提前调好

• 步骤 3：

  

  现在我们进入处理鸡腿环节，很多姐妹没办法保持鸡腿完整，是处理顺序跟技巧没掌握，这一步其实很简单，（敲黑板，注意看我的手法！）

• 步骤 4：

  

  菜刀家里有这种（）是尖的，会比较好处理，如果是中式传统刀具要注意不要划到手。我们先用刀在鸡腿根部划拉一圈，把筋切断，然后整个鸡身划开见骨

• 步骤 5：

  

  从划开处，把刀贴着骨头把鸡肉切开，很好切的，骨头可以不留一丝肉。

• 步骤 6：

  

  整根骨头肉剔下来，已经骨肉分离，把头尾两端连接部分切断，一块完整的鸡腿肉就完美切下来了。鸡腿骨觉得丢了浪费的可以留下来熬高汤，或者吊任意汤底也是不错的处理方式。（我真是机灵鬼，骨头都不放过哈哈哈哈）

• 步骤 7：

  

  鸡腿肉那一面划拉几刀，让筋膜断裂方便下一步腌制入味

• 步骤 8：

  

  准备一个容器，把鸡腿肉丢进去，加些料酒生抽老抽蚝油入入底味

• 步骤 9：

  

  洋葱生姜大蒜全部搁进去，用干净的手给它杀鸡一分钟，放冰箱保鲜让它冷静冷静二十分，让它升华成更高级的存在

• 步骤 10：

  

  平底锅加油烧热

• 步骤 11：

  

  鸡皮朝下，把鸡腿肉放锅里不动，油煎一会，逼出鸡肉油脂

• 步骤 12：

  

  给鸡肉翻个面，鸡肉那面朝下

• 步骤 13：

  

  然后把调好的料汁倒入锅里，腌制的洋葱等也可以全部倒进去

• 步骤 14：

  

  盖好盖子焖煮到汤汁浓稠就可以捞出鸡肉摆盘，（千万别收干了，汤汁也是精华哈）

• 步骤 15：

  

  我偷个懒，直接在菜盘里面切件（小贴士:切生肉跟熟食的用刀最好分开，家里最少常备两种菜刀）

• 步骤 16：

  

  米饭，海带冷汤（这个冷汤做法我之前出过啦～）提前准备好，直接把切好的鸡腿盖上去就行

• 步骤 17：

  

  余下的汤汁可以浇之在鸡腿上，除了让它好看，也会更有食欲嘿嘿嘿

• 步骤 18：

  

  嘿嘿嘿，不用精细摆盘就很好看啦，一些适当的仪式感，也会让自己在吃饭的时候心情愉悦啦☺️

• 步骤 19：

  

  准备好番剧，一口肉，一口饭，真的好满足～～

• 步骤 20：

  

  这浓汁鸡腿饭赞！！大家快去做！不要收藏吃灰啦～～