开酥失败的葡式蛋挞（适合新手）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把来自新西兰的草饲黄油分成40克和150克2部分

• 步骤 2：

  

  300克低粉加入2克盐，倒入160克牛奶搅拌成面絮状

• 步骤 3：

  

  将面絮放入面包机，加入40克黄油，揉面30分钟

• 步骤 4：

  

  揉面时间把150克的那部分黄油擀成黄油片，放入冰箱冷藏

• 步骤 5：

  

  面团揉好后也放入冰箱冷藏松弛30分钟

• 步骤 6：

  

  冷藏的时候要盖上盖子或者给面团包个保鲜膜

• 步骤 7：

  

  案板撒些干粉，把松弛好的面团拿出

• 步骤 8：

  

  擀成比黄油片大三倍的大面片

• 步骤 9：

  

  中间放上黄油片

• 步骤 10：

  

  将黄油片裹住

• 步骤 11：

  

  用擀面杖擀平后叠被子的方式将面片叠起然后再放入冰箱冷藏，然后再持续这个步骤2-3次。这一步，我翻车了，天太热，室温太高，黄油融化太快，导致后边擀面皮的过程中漏油了……

• 步骤 12：

  

  翻车现场，只能硬着头皮将漏油的油酥皮切成小剂子，怼进蛋挞锡纸盘里

• 步骤 13：

  

  将蛋挞液的所有液体混合过滤一遍，然后倒入蛋挞皮中

• 步骤 14：

  

  烤箱200度，20分钟，蛋挞液凝固即可

• 步骤 15：

  

  成品造型惨不忍睹，味道倒是过得去