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步骤 1:
里脊肉切成一厘米宽,3毫米厚即可。
步骤 2:
加入料酒、蚝油、酱油、盐、花椒粉,葱姜抓匀腌制30分钟。
步骤 3:
腌制好后,加入一个鸡蛋,淀粉和面粉(比例2:1),水抓匀,面糊不要太稀,要能挂在肉片上。
步骤 4:
油温约150度时,下入挂浆的肉炸至金黄色捞出。
步骤 5:
全部炸好后,待油温升至180度时,再全部倒入复炸一下,口感更酥脆。
步骤 6:
捞出后撒上孜然粉,辣椒粉即可食用。也可以不撒直接吃。
步骤 7:
一口下去全是肉
步骤 8:
成品
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