小酥肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  里脊肉切成一厘米宽，3毫米厚即可。

• 步骤 2：

  

  加入料酒、蚝油、酱油、盐、花椒粉，葱姜抓匀腌制30分钟。

• 步骤 3：

  

  腌制好后，加入一个鸡蛋，淀粉和面粉（比例2：1），水抓匀，面糊不要太稀，要能挂在肉片上。

• 步骤 4：

  

  油温约150度时，下入挂浆的肉炸至金黄色捞出。

• 步骤 5：

  

  全部炸好后，待油温升至180度时，再全部倒入复炸一下，口感更酥脆。

• 步骤 6：

  

  捞出后撒上孜然粉，辣椒粉即可食用。也可以不撒直接吃。

• 步骤 7：

  

  一口下去全是肉

• 步骤 8：

  

  成品