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照烧鸡腿饭收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡腿 2个
- 米饭 2碗
- 腌料： …………
- 姜 适量
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 甩1勺
- 蜂蜜 1勺
- 八角 2个
- 桂皮 2块
- 料汁： …………
- 冰糖 2大勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 老抽 半勺
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 清水 半碗
照烧鸡腿饭的做法步骤
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步骤 1：
第一步，鸡腿，要用到的腌制材料
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步骤 2：
用厨房剪刀把鸡腿骨头剃除
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步骤 3：
用牙签在鸡腿肉上扎些孔，然后用姜丝、料酒、生抽、蚝油、蜂蜜、八角、桂皮腌制，差不多腌制了1.5小时
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步骤 4：
照烧汁水：姜片、蒜瓣、桂皮，八角煮水5分钟
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步骤 5：
捞出煮料，然后加入2勺生抽、半勺老抽、2勺料酒、2勺冰糖继续煮至略有点粘稠
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步骤 6：
平底锅热油后转中小火，鸡皮朝下煎至金黄出游，再翻面煎。 然后加入调好的1/2照烧汁，焖煮5分钟，最后大火收汁
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步骤 7：
鸡腿稍凉后切块，摆放在米饭上，其他配菜也都煮熟摆上，最后淋上剩余的照烧汁即可
