老妈茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子切成条

• 步骤 2：

  

  葱姜蒜小米辣，青红辣椒都切末

• 步骤 3：

  

  小块儿肉切末，放1勺盐，1勺料酒，1/2勺十三香，一点葱花和姜末，腌制10分钟。

• 步骤 4：

  

  热锅凉油（多放点油，茄子吃油），下茄子条翻炒

• 步骤 5：

  

  炒至茄条软塌塌的，油也炒出来了，这个程度关火

• 步骤 6：

  

  捞出茄子条备用

• 步骤 7：

  

  用炒完茄子的油下肉沫，加少许葱姜蒜炒至变色

• 步骤 8：

  

  放一勺耗油，一勺酱油，继续炒20秒

• 步骤 9：

  

  加入茄条翻炒几下

• 步骤 10：

  

  放2勺酱，1勺海鲜酱油或者生抽，1勺耗油，1勺鸡精。翻炒均匀

• 步骤 11：

  

  再放入葱姜蒜，小米辣。

• 步骤 12：

  

  翻炒均匀即可出锅了

• 步骤 13：

  

  放砂锅或者盘子里，最后在上面铺上青红辣椒碎就可以吃喽