小贴士

1、苦瓜切斜刀片，炒的时候更容易入味。腌制是为了更好的去除苦味。如果喜欢那苦味，可以省略那一步骤。
2、鸡蛋里几滴料酒，可以很好的去腥。
3、煎鸡蛋时，倒出第一次热油，再次放入冷油，是为了让锅更光滑，不粘锅，而且煎出来的鸡蛋更漂亮。
4、干辣椒纯属我个人喜好，可以省略。