点心下午茶-蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  水油皮原料放入面包机，揉面20分钟出手套膜， 没有面包机，手揉也可以的

• 步骤 2：

  

  水油皮揉好后，醒20分钟

• 步骤 3：

  

  油皮原料倒入一个盆中，用手将其融合即可，不用出手套膜。

• 步骤 4：

  

  油皮揉好后，醒20分钟

• 步骤 5：

  

  将鸭蛋黄摆放好，刷上白酒，进入烤箱，130度，13分钟

• 步骤 6：

  

  烤好了，待鸭蛋黄室温冷却的时间，准备豆沙

• 步骤 7：

  

  豆沙均匀分成20份，待鸭蛋冷却完毕，用豆沙将鸭蛋包起来。

• 步骤 8：

  

  水油皮和油皮醒完后，分别均匀各分20份。然后用水油皮包裹住油皮，我用的包饺子的方法，然后搓成球，如图

• 步骤 9：

  

  将面团擀长，卷起

• 步骤 10：

  

  擀的越薄，出得层越多

• 步骤 11：

  

  全部擀好后，醒15分钟

• 步骤 12：

  

  醒好的面团，压平。继续擀长，卷起

• 步骤 13：

  

  现在会比之前的短些，接着醒15分钟

• 步骤 14：

  

  醒好的面团，两头捏紧

• 步骤 15：

  

  两头向里卷，用手压平

• 步骤 16：

  

  擀成大片，用来包裹豆沙球

• 步骤 17：

  

  一定要包裹严实，不然烤的时候，豆沙会流出来。

• 步骤 18：

  

  刷蛋黄液，撒芝麻。烤箱180度，25分钟

• 步骤 19：

  

  出炉了啦，放凉了就可以吃了。