年夜饭宴客压轴菜四喜丸子❗️红烧狮子头❗️的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备主要食材：马蹄去皮，桃酥，少许葱姜花椒泡水，前腿肉馅（三肥七瘦），鸡蛋，姜片冰糖花椒八角香叶

• 步骤 2：

  

  马蹄切碎，桃酥捏碎末

• 步骤 3：

  

  肉馅中加入味达美臻品蚝油一勺，味达美味极鲜酱油两勺，鸡蛋，适量的盐，糖，白胡椒粉，葱姜水，朝着一个方向搅拌

• 步骤 4：

  

  再加入玉米淀粉1勺，荸荠120克，混合均匀

• 步骤 5：

  

  最后放桃酥碎，搅拌均匀即可

• 步骤 6：

  

  团成大肉丸，本方可制作八个丸子

• 步骤 7：

  

  锅中放适量的油，油温7成热放入肉丸

• 步骤 8：

  

  丸子定型后转中火炸4分钟左右，如图

• 步骤 9：

  

  砂锅中放适量的水，放冰糖，姜片，花椒八角香叶，一勺味达美葱姜料酒

• 步骤 10：

  

  两勺味达美味极鲜酱油，少许底盐

• 步骤 11：

  

  丸子放进去，小火炖50分钟左右

• 步骤 12：

  

  如图，汤汁将近收了一大半，关火

• 步骤 13：

  

  锅中加清水，加一勺盐和几滴油，水开后放上海青焯水的30秒

• 步骤 14：

  

  上海青摆入盘中，中间放上炖好的丸子

• 步骤 15：

  

  取部分汤汁加少许水，放味达美臻品蚝油，白糖一点，勾玉米淀粉，放一勺香油

• 步骤 16：

  

  芡汁浇在丸子上，一道四喜丸子制作完成

• 步骤 17：

  

  2022虎年开运菜～四喜丸子，寓意阖家团圆，吉祥如意

• 步骤 18：

  

  丸子鲜咸香嫩，芡汁明亮，软糯入味

• 步骤 19：

  

  2022，希望新的一年一家人四季平安，团团圆圆，平安喜乐