黑芝麻鸡蛋瓦片饼干 真材实料真滋味的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡蛋打入盆中，鸡蛋液的重量指的是新鲜鸡蛋去掉蛋壳之后的全蛋液的重量。

• 步骤 2：

  

  加入植物油和白砂糖，用蛋抽搅动。

• 步骤 3：

  

  搅拌的目的在于加速白糖的溶化，并不是为了将鸡蛋打发。所以搅拌的时候不必过于激烈的抽打，只要把鸡蛋搅散开来，把白砂糖溶化掉就可以了。

• 步骤 4：

  

  把称量好的低粉倒入搅匀的鸡蛋液中，不一定非要通过筛入的方式，直接把低粉倒入蛋液中就行。

• 步骤 5：

  

  用蛋抽呈Z字型或是无规则的方向来回搅拌。

• 步骤 6：

  

  很快就能搅拌成为光滑细腻的蛋糊，用蛋抽跳起来能呈顺滑的一条线，滴入到蛋糊中纹路能保持约2-3秒，这是比较合适的稀稠度。

• 步骤 7：

  

  把黑芝麻倒入搅拌均匀的蛋糊中。

• 步骤 8：

  

  用刮刀翻拌均匀。此时可以开始预热烤箱，上下火180度预热。

• 步骤 9：

  

  把蛋糊装入裱花袋，选一个能让黑芝麻顺利通过的裱花嘴，裱花嘴如果太大了不好控制蛋糊的流速，选的小了黑芝麻容易堵住裱花嘴，所以只要能让黑芝麻顺利通过就可以。熟练之后就可以很快的把蛋糊挤成一个个的饼干胚。需要注意的是每个饼干之间应保留一定的距离，不然的话挤出来的饼干会连成一片。

• 步骤 10：

  

  蛋糊挤完之后送入预热好的烤箱，180度烘焙，大约12-15分钟。

• 步骤 11：

  

  2-3分钟后，鸡蛋表面亮晶晶的光泽就没有了，逐渐开始变干。

• 步骤 12：

  

  10分钟左右，饼干的边缘就开始稍微有点上色了。

• 步骤 13：

  

  大约12-15分钟，饼干的边缘一圈已经成为了漂亮的金黄色，这个时候的饼干就可以出炉了，最后的一会儿颜色变化的非常快，注意不要烤过头了。出炉晾凉之后饼干的口感就变得嘎嘣脆了。

• 步骤 14：

  

  自己做最大的好处就是真材实料，味道非常的纯正！