极简 | 老少皆宜的纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  第一步先准备好所有材料，纸杯蛋糕是烘焙里很简单的。

• 步骤 2：

  

  分离蛋黄蛋清，盆里要保证无水无油

• 步骤 3：

  

  先制作蛋黄糊，把蛋黄、淡奶油、玉米油和低筋面粉混合拌匀，白砂糖也分10克进来。

• 步骤 4：

  

  蛋黄糊和蛋清糊都加入几滴柠檬汁

• 步骤 5：

  

  蛋清分多次加入20克白砂糖，打发至硬性发泡。

• 步骤 6：

  

  分3-4次混合蛋白糊和蛋黄糊，不能用力搅拌，注意手法，避免消泡。

• 步骤 7：

  

  准备10-12个纸杯，装7分满，也可以装9分满。

• 步骤 8：

  

  上下火150度，35-40分钟，注意观察蛋糕的变化。

• 步骤 9：

  

  外面金黄色就是烤好了。

• 步骤 10：

  

  蛋香浓厚，还有点韧性，老爸早餐吃了4个，因为糖放的少，挺适合老年人吃。